2012年03月06日

釈云麦 西吉田酒造 【酒蔵仙殿】

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『世は神秘なり、すべて偶然はなく、すべて必然の産物なり。
旨い麦焼酎造りもまた然り。
永年の積み上げた経験、選び抜いた麦。
今回芋全盛の昨今の流れに逆らうべく当方の禁じ手の解禁に踏み切った。
すなわち黒麹・完全無濾過。
このコク味、麦の香ばしさ、これらの総体の必然なり。』裏ラベルより記載。




まず目に付くラベルは梵字で「アーク」と発音し大日如来を意味します。品名は愛染明王の真言、『オン.マカラギャ.バゾロ.ウシュニシャ.バザラ.サトバ.ジャクウン.バンコク』から命名されました。外観からも独特の世界観を醸し出しています。

気になる酒質ですが、麦本来の奥深さを追求したディープな麦焼酎に仕上がっています。減圧蒸留特有の「華やかさ」が『陽』なら釈云麦はまさに『陰』をイメージした商品です。
麦本来の風味を生かすために古式製法である常圧蒸留を採用。さらに麦の風味をより引き立たせるため黒麹を使用し高度な職人技を必要とされる完全無濾過で瓶詰めした超個性的な麦焼酎に仕上がりました。

「兼八」に代表するような麦チョコを想わす「芳ばしさ」が前面に押し出されています。そして無濾過ならではの重厚感と複雑な味わいが印象的。濃醇な旨みが口中を駆け巡り奥深い味わいは必ず記憶に残ります。

『デープな旨さ』を是非ご自身の味覚で体感して下さい。
販売店限定商品です。


釈云麦 【西吉田酒造】
720ml 1300円
1800ml 2480円(税抜き)





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タグ:西吉田酒造
posted by あるじぃ at 11:17 | 西吉田酒造 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする