金印物語樽 西吉田酒造 【酒蔵仙殿】

西吉田酒造は福岡唯一の焼酎専業蔵です。現在主流の減圧蒸留も早くから取り込み、また麦焼酎では珍しい黒麹を用いて造り出した「つくし」は全国で脚光を浴びました。豊かな発想力と現代の最新技術、そして昔ながらの伝統製法を上手く組み込み革新的な焼酎を世に送り出しています。

金印物語樽は筑後産の裸麦を主原料にホワイトオーク樽で長期貯蔵させた熟成酒です。
それ以外に異なる原料と異なる蒸留方法で造り出した原酒を巧みにブレンドさせました。
バニラを想わせる甘みを含んだ華やかな香り立ちが広がります。ウイスキーに見られる焦げたオーク樽のような木香は感じられず樫香の若々しい香りを中心とした芳香性が非常に高いのが印象的です。
香りは若若しくても味わいはピリピリした刺激も無く非常にまろやかです。度数も２５度ということもありロックでも洗練されたスムースな喉越しに杯が進みます。
まさに複数の原酒の良いところを引き出した香味です。


営業担当の方が言った言葉が印象に残っています。
「蒸留酒はブレンド技術」
日本人の好みを極限まで満たしたハイクオリティな本格樫樽麦焼酎です。
樫樽熟成ファンには絶対におすすめの銘柄です。
ロックでお楽しみ下さい。


金印物語樽　【西吉田酒造】
720ｍｌ　1,480円（税抜き）



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釈云麦 西吉田酒造 【酒蔵仙殿】

『世は神秘なり、すべて偶然はなく、すべて必然の産物なり。
旨い麦焼酎造りもまた然り。
永年の積み上げた経験、選び抜いた麦。
今回芋全盛の昨今の流れに逆らうべく当方の禁じ手の解禁に踏み切った。
すなわち黒麹・完全無濾過。
このコク味、麦の香ばしさ、これらの総体の必然なり。』裏ラベルより記載。



まず目に付くラベルは梵字で「アーク」と発音し大日如来を意味します。品名は愛染明王の真言、『オン.マカラギャ.バゾロ.ウシュニシャ.バザラ.サトバ.ジャクウン.バンコク』から命名されました。外観からも独特の世界観を醸し出しています。

気になる酒質ですが、麦本来の奥深さを追求したディープな麦焼酎に仕上がっています。減圧蒸留特有の「華やかさ」が『陽』なら釈云麦はまさに『陰』をイメージした商品です。
麦本来の風味を生かすために古式製法である常圧蒸留を採用。さらに麦の風味をより引き立たせるため黒麹を使用し高度な職人技を必要とされる完全無濾過で瓶詰めした超個性的な麦焼酎に仕上がりました。

「兼八」に代表するような麦チョコを想わす「芳ばしさ」が前面に押し出されています。そして無濾過ならではの重厚感と複雑な味わいが印象的。濃醇な旨みが口中を駆け巡り奥深い味わいは必ず記憶に残ります。

『デープな旨さ』を是非ご自身の味覚で体感して下さい。
販売店限定商品です。


釈云麦　【西吉田酒造】
720ｍｌ　1300円
1800ｍｌ　2480円（税抜き）




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