2017年01月13日

北の庄 本醸造 酔泉【舟木酒造】Sendon-net酒蔵仙殿



本格的に寒波が近づいてきたようで今朝は今年初めて除雪機を稼動させました。
朝の5時半に起床。積雪は15〜20cm程度でしょうか1時間ほどで除雪完了させました。
店前も雪かきするだろうと冬用の(おじさん)ブーツを穿き出勤しましたが、相変わらず福井市はほとんど積雪がなく拍子抜けです。

さて今回ご案内するのは北の庄本醸造です。
蔵は市内エルパ東側にあり、更に進むと一帯に田園が広がります。
この蔵の杜氏は野尻和徳氏。生まれも育ちも福井で18歳のころから蔵人として造りに携わり33歳で杜氏に就任。以降十数年造りを任され良質の酒を造り続けています。

この蔵の求める酒は「お食事と楽しめる、美味い食中酒」であり、全体的にスッキリした飲み口とまろやかな口当たりのする酒質が特徴です。
この本醸造も地元産の五百万石を原料に60%まで磨き込み蔵内保存酵母を使った旨口タイプに仕上げています。
特筆すべきは燗で本領を発揮しふくよかな旨みのある味わいが楽しめます。

酒文化研究所が主催するスローフードジャパン燗酒コンテストでは2015に金賞受賞
プロの審査員も認めた野尻杜氏の技術力の高さが伺えます。
福井の米、そして蔵内保存酵母を使ったこの蔵ならではの味わいをお楽しみ頂けます。

北の庄 本醸造 酔泉 【舟木酒造】
1800ml 2,000円(税抜き価格)


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posted by あるじぃ at 11:34 | 北の庄/舟木酒造 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする