2016年01月22日

福千歳 山廃純米 ひと肌恋し 【田嶋酒造】



雪が降り始めると日本酒の需要が高まります。寒い夜はやっぱり熱燗って方が増えるのでしょうね。
今回ご紹介するのは地元福井で長年山廃仕込みにこだわり続ける田嶋酒造の燗向けの純米酒です。
山廃仕込みって聞くとどうしてもコクのある濃醇な香味を連想してしまいますが、田嶋酒造さんの造る酒質は程よい酸味の利いたスッキリタイプが特徴的です。
それはこのお酒にも用いられている「天然吟香酵母さくら」も影響しているのではないでしょうか。
この酵母はさわやかな吟醸香とスッキリとしたお酒になるのが特長だそうです。

飲み方としてこのお酒のネーミングにもあるように「人肌」温度、つまり35度から40度まで温めた方がよりいっそう美味しさを引き出せます。
山廃仕込みの特長を生かしながら 米の旨味が感じられ、しかも後味のキレが良い!
山廃ならではの美味しさをご堪能頂けます。
寒い夜に心温まる一杯いかがですか?
■原料米 五百万石(福井県産)
■精米歩合 麹60% ・ 掛65%
■日本酒度    +3.0
■アルコール度   15.3
■酸 度        1.6

福千歳 山廃純米 ひと肌恋し 【田嶋酒造】
1.8L 2.381円(税別)
720ml 1,191円 (税別)


◆ご注文方法はこちらでご確認ください。◆

◆送料とカートンに関してはこちらをご確認下さい◆


■【ご注文フォーム】■












posted by あるじぃ at 10:25 | 福千歳/田嶋酒造 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
2015年09月26日

福千歳 山廃仕込ひやおろし【田嶋酒造】



ひやおろしの季節が到来。
各蔵から様々なひやおろしが発売されています。
そもそも「ひやおろし」とは冬にしぼられた新酒が春先に一度火入れし夏を越して熟成しまろやかになった飲み頃の状態のお酒を言います。

山廃仕込に力を注ぐ福千歳ならではの「山廃純米ひやおろし」は心地よい酸味のすっきりとした飲み口が特徴的です。今が旬の秋刀魚など焼き魚にも相性抜群です。
火入れしてない生詰タイプなので瑞々しさも加わり日本酒のおいしさを改めて実感させてくれます。
メーカー在庫はもうほとんど無い状態です。
当店も在庫僅か、お早めに。
※発送はクール瓶でお送りさせて頂きます。

■原料米 五百万石100%
■精米歩合 麹60% / 掛65%
■日本酒度    +4.0
■アルコール度   16度
■酸 度        1.8

福千歳 山廃純米ひやおろし 
1800ml 2700円
720ml 1350円 (共に税抜き価格です)


◆ご注文方法はこちらでご確認ください。◆

◆送料とカートンに関してはこちらをご確認下さい◆


■【ご注文フォーム】■













posted by あるじぃ at 11:24 | 福千歳/田嶋酒造 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
2014年11月04日

福千歳 圓 山廃純米 【田嶋酒造】


【田嶋酒造】
県内で唯一「山廃仕込み」にこだわる蔵。山廃仕込とは江戸時代からの伝統製法で、現代の効率化された造 りと異なり杜氏の長年の経験と高度なセンスを要求される非常に手間隙掛かる難儀な製法です。しかし出来上がった酒質は豊かで濃醇な味に なり、骨格もある香りも奥行きがあって芳しい風味となります。
創業は1840年。今の福井市に移転したのは昭和28年。当時の千歳町の地名をとり「福千歳」と命名しました。昭和51年まで全銘柄山廃仕込を 行っていました。その理由は単に前杜氏が山廃仕込しか知らなかったからとか。現在は能登杜氏が今までの伝統を受け継ぎながら山廃をメイ ンに芳醇旨口でキレの良い酒をテーマに造り続けています。

【蔵一番の人気酒】
県内で唯一山廃のこだわる田嶋酒造の純米酒。この蔵一番の人気酒がこの「山廃仕込み圓」です。
山廃純米と言うとどっしりと酸味の効いた味わいを連想しがちですが、純米酒特有の穏やかで膨らみのある味わいに仕上がっています。優しい味わいながらも程よい酸味と山廃仕込ならではの深みを醸し出しています。冷またはぬる燗で美味しさが引き立ちます。
IWC国際ワインチャレンジ(2008年)入賞

山廃仕込と純米の特性をこの蔵ならではの表現で醸し出しています。蔵一番の 人気酒と言うのも納得出来る旨さがあります。圓(えん)は皆様に穏やかでまあるい生活が訪れるよう願いを込めて醸しました。幸せを感じ ながら寛ぎのひと時を楽しめるお酒です。


福千歳 圓 山廃純米 【田嶋酒造】
1800ml 2,380円
posted by あるじぃ at 10:09 | 福千歳/田嶋酒造 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
2014年02月04日

福千歳 山廃仕込純米吟醸 徳【田嶋酒造】Sendon-net酒蔵仙殿

jungin.jpg

【田嶋酒造】
田嶋酒造は県内で唯一「山廃仕込み」にこだわる蔵。山廃仕込とは江戸時代からの伝統製法で、現代の効率化された造 りと異なり杜氏の長年の経験と高度なセンスを要求される非常に手間隙掛かる難儀な製法です。しかし出来上がった酒質は豊かで濃醇な味に なり、骨格もある香りも奥行きがあって芳しい風味となります。

この蔵の主力銘柄と言っても過言ではない人気とクオリティの高い銘柄です。主原料は福井県産の越の雫。この酒米は兵庫県産の北錦と美山錦を交配して作られた品種で耐病性も高くたいへん優れたお米です。そして何よりも福井で生まれ福井で流通されている純100%福井の酒米なのです。
すっきりとした辛口ながら適度の酸味が味わいを引き締めます。山廃の特性を上手く純米吟醸酒に発揮させた香味に魅了。強いているなら白ワイン感覚の味わいに通じる部分があります。
海外で開催された「全米日本酒歓評会」の山廃生もと部門において、何とゴールドメダルを受賞した経歴がありまさに納得の味わいです。海外の飲み手をも魅了する福千歳の山廃仕込の純米吟醸酒。他の純米吟醸酒とはまた異なる味わいが詰め込まれています。

山廃ならではの特徴も表現されており純米吟醸酒ファンも一口のこの違いが分るはず。
財が十分に訪れるよう願いを込めて醸したお酒です。専用カートン付きでご贈答用としてもおすすめです。



海外でも高い評価!田嶋の主力銘柄
【田嶋酒造】福千歳 山廃仕込純米吟醸 徳
1800ml  3,619円(税抜き)



◆送料とカートンに関してはこちらをご確認下さい◆


■【ご注文フォーム】■











posted by あるじぃ at 11:10 | 福千歳/田嶋酒造 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
2014年02月03日

福千歳 さくらヌーボー【天然吟香酵母さくら】 天然吟香酵母さくらで仕込んだ本生原酒 【田嶋酒造】福千歳 さくらヌーボー【天然吟香酵母さくら】仕込 1800ml

sakura-no.jpg

【春を呼ぶ瑞々しい香味】
春になると開花し日本の誰もが親しんでいる「桜」。そのの花から分離した酵母【天然吟香酵母さくら】を用いて醸し出したお酒です。
酒独特の酒臭さを抑えた非常に飲み易い香味で女性の方でも楽しめるとても素敵なお酒です。
そしてロックで楽しめるよう度数は19度と高く、グラス内で冷やされたお酒がすぅーと喉を潤します。
さらに搾ったままの火入れしてない本生のお酒なのでとっても瑞々しい香味です。
さくら酵母で仕込んだ搾りたての本生原酒、ロックでキリリとお楽しみ下さい。


【飲み方】 ◎ロック  (アルコールに弱い方は 水割りもおすすめです)
  【さくらロックの楽しみ方】
(1) まずはグラスに氷をたっぷり入れる。
(2) そこに常温の『さくらロック』を7分目くらい(約90ml)注ぐ。
(3) 氷が少しとけるのを我慢して、ここぞとばかりに飲む!
   ( 濃いと感じる人はお好みで水割りもOK ! )
(4) 今までの日本酒にはない華やかな香りとキレの良い旨みを堪能する。

季節限定酒の為、無くなり次第終了とさせて頂きます。
なお本生なので発送はクール便を使用させて頂きます。



天然吟香酵母さくらで仕込んだ本生原酒
【田嶋酒造】福千歳 さくらヌーボー【天然吟香酵母さくら】仕込 
1800ml 2,285円(税抜き)


◆送料とカートンに関してはこちらをご確認下さい◆


■【ご注文フォーム】■
















posted by あるじぃ at 17:51 | 福千歳/田嶋酒造 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする